Roquefort (Aveyron) — Fabrication dans les caves — Soc. anon. des Caves et des Prod. réunis

Beschreibung

Intérieur d'une cave de Roquefort à Saint-Affrique, où des travailleurs opèrent des machines à piqueuses et à brosseuses pour le fromage. Le verso détaille la fabrication : le fromage est salé, puis soumis à un pégot à vapeur avant l'affinage. Éditeur : CARTES D'AUTREFOIS, série Industrie.